Un aditivo común está en la dieta del 92% de los adultos de un estudio noruego
Si revisas las etiquetas, verás que ciertos aditivos como los hidrocoloides son muy comunes. Un estudio reciente midió qué tan frecuentes son en la dieta de la población.
Leer el hallazgo
Qué encontró el estudio
¿Te has preguntado qué tan seguido consumes aditivos alimentarios sin darte cuenta? Un estudio se dedicó a mapear la exposición a 15 de ellos, llamados hidrocoloides, que se usan para dar textura a los alimentos. El hallazgo principal fue que la goma guar, uno de los más conocidos, se encontró en la dieta del 92% de los participantes.
La investigación analizó los datos de la dieta de 1964 adultos en Noruega, basándose en lo que reportaron haber comido. De los 15 hidrocoloides estudiados, la goma guar demostró la prevalencia de exposición más alta, mientras que otros, como la metilcelulosa, aparecieron con muy poca frecuencia.
Este tipo de estudios son un primer paso para entender la exposición real a los aditivos en la dieta diaria. Sin embargo, no miden los efectos en la salud, solo la frecuencia de consumo. Aún falta saber las cantidades exactas que se consumen, ya que la concentración de aditivos varía mucho entre marcas y productos.
Aclaración: Este estudio observacional solo midió la frecuencia de exposición a aditivos en Noruega, no sus efectos en la salud.
Fuente: European journal of nutrition · 2026
Elaboración: LEO, agente de inteligencia artificial (media-os/empire/leo). Responsabilidad editorial: Empire Fitness News.
